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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 17:11

Aujourd'hui est un jour spécial !


L'ado a passé son brevet blanc des collèges. Ca se passe sur 3 jours donc il en a pour jusque mercredi.


Aujourd'hui c'est la plus grosse journée puisqu'il a eu deux épreuves sur 2 X 3 heures. Ensuite ça sera deux matinées.

Donc pour le requinqué après cette grosse journée, rien de tel qu'un bon gâteau au prâliné. 

 

dossier-3-2261.jpg

 

Il s'agit d'une recette déniché sur La table à dessert.

 

Ingrédients:

200 g de chocolat noir 

100 g de pralin 

3 oeufs

200 g de  beurre  + 1 petit morceau pour le moule

70 g de  sucre en poudre 

50 g de  farine

1/2 sachet de  levure chimique

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec le beurre.

Battre les oeufs.

Ajouter aux oeufs le prâlin, la farine, le sucre et la levure.

Verser le mélange beurre/chocolat.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Faire cuire 25 minutes.

 

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 15:28

Hier soir c'était soirée tarte au maroilles.

Habituellement je la fais d'après une recette mais j'en ai jamais été totalement satisfaite.

Voilà pourquoi cette fois je l'ai fais au feeling. Et bingo, elle était parfaite !! Même l'ado a adorer, pour dire ^___^ 

 

dossier-3-2189-copie-1.JPG

 

Pour une tarte au maroilles de 6 personnes il vous faut:

  • Un fond de pâte brisée (beaucoup utilise une pâte à pizza ou pain, moi je n'aime pas).
  • Deux maroilles.
  • 1 oeuf.
  • Un pot de crème fraîche de 20cl.
  • Du gruyère râpé.
  • Sel, poivre. 

 

Préparation:

Mettre la pâte au fond du moule à tarte (laissez le papier sulfurisé ou beurré le moule).

Eparpiller du gruyère râpé sur la surface de la pâte.

Couper les maroilles en grosses lamelles et les disposer sur le gruyère.

Battre l'oeuf avec la crème fraîche en y ajoutant sel et poivre selon votre convenance.

Etaler la préparation sur le maroille.

Faire cuire à 180° jusqu'à obtention d'une belle couleur doré. 

Servir avec un accompagnement selon vos envies. Pour ma part j'ai servi avec une salade de haricots verts.

 

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 15:53

Pour le réveillon de nouvel an j'ai fais deux galettes des rois. Une pomme (un grand classique) et une chocolat amande avec une touche de fraîcheur ebn rajoutant des poires.

Je me suis inspiré d'une recette déniché sur le site Marmiton.

 

Pour une galette de 8 personnes, il vous faut:

2 pâtes feuilletés

3 poires

80grs de beurre mou + 1 noix pour la cuisson des poires

100grs de chocolat noir

150grs de poudre d'amandes

120grs de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour la cuisson des poires

3 oeufs

1 fêve

 

Préparation:

Eplucher les poires, enlever les trognons et couper les poires en lamelles.

Mettre une noisette de beurre à chauffer dans une casserole et ajouter les poires avec la cuillère à soupe de sucre.

Les faire caramélisé légèrement et les mettre de côté.

Mélanger les 80 grs de beurre mou au 120 grs de sucre.

Ajouter ensuite les amandes en poudre et les oeufs (seulement 2, on garde le 3eme pour plus tard).

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Déposer la préparation sur l'une des pâtes feuilletés en laissant le papier cuisson.

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Bien laissé un bord libre d'environ 2cm pour pouvoir soudé les deux pâtes ensemble.

Disposer les lamelles de poires et ajouter ensuite le chocolat grossièrement hâché (j'ai utilisé des pépites de chocolat pour éviter le concassage).

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N'oubliez pas le plus important...la fêve ! ^___^ 

Recouvrer avec la seconde pâte feuilleté et bien souder le tour en appuyant.

Avec un pinceau culinaire, badigeonner le dessus de la pâte avec l'oeuf restant.

Avec la pointe d'un couteau, dessiner des petits motifs sur la pâte en appuyant très légèrement pour éviter de percer celle ci.

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Mettre au four environ 20 à 30 mn à 180°. 

Déguster ! 

La galette a rencontré un grand succés chez les adultes. Les moucherons ont préférés celle au pomme. Tant mieux pour nous me direz vous ^____^ 

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N'oubliez pas que demain c'est l'épiphanie.

Il y aura de la galette chez vous ?

Ici oui, je compte faire une frangipane chocolat mais sans poires cette fois. Je pense que c'est ça qui a bloqué les moucherons.

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 20:25

Cet après-midi, pendant que les monstres étaient à l'école, j'ai profiter de cet instant de calme pour chercher une recette de pâte à tartiner.

Ca fait un moment que je devais me lancé et voilà chose faite.

Par contre des recettes sur le ternet c'est en veux tu en voilà ! Il y en a tellement que je ne savais pas vers laquelle me tourné.

 

Finalement j'ai regarder sur plusieurs recettes de sites culinaires les ingrédients les plus utilisés et j'ai fais ma recette moi même.

 

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Très franchement je ne m'attendais pas à du grand art vu que j'ai fais au feeling. Et bien ôh surprise, un délice !!

Ni trop épais ni trop onctueux. Un véritable délice. Les monstres ont vraiment adorés.

 

Dossier-2-0443.jpg

 

 

Pour cette recette il vous faut:

160g de chocolat noir

60g de noisettes en poudre

90g de beurre

220g de lait concentré

5cl de crème liquide

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat au ban marie.

Ajouter le beurre, le lait concentré et la crème liquide.. 

Bien mélanger et incorporer les noisettes en poudre tout en continuant à mélanger.

Mettre dans un pot et conserver au frigo.

 

Avec j'ai préparer un pain de campagne. Ils se sont régalés, et moi de mon côté je sais ce qu'ils mangent ! :-) 

Et voilà un goûter qui ravira les papilles de vos z'enfants :-)

choco.jpg

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 16:11

Une recette gourmande de macarons au miel déniché sur le site La cuisine des délices.

 

Ingrédients:

500g de farine

250g de sucre en poudre

2 oeufs

125g de beurre

2 cuillères à soupe de miel

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° (th 6)

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole

Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure

Ajoutez les 2 oeufs puis le beurre fondu et le miel

Malaxez le tout à la main et formez des petites boules de pâtes d'environ 2cm de diamètre

Disposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfournez pour 15/18min

 

 

Note de moi même:

La recette dit que les macarons doivent être pâles sinon ils seront dur en refroidissant. Personnellement ils étaient dorés et en aucun cas ils ont durçis après refroidissement.

Ils étaient croustillant dessus et moelleux à l'intérieur. Les monstres ont plongés dessus et ont tout dévorés. 

Concernant le temps de cuisson, c'est indiqué 15/18 min mais pour ma part il m'a suffit de 10 min de cuisson.

 

macaron-au-miel.jpg

 

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 21:04

Ce soir c'était chili con carne. Assez septique pour deux choses. Parce que c'était mon premier et ensuite parce que quand mam féelée fait une nouveauté, les monstros ne veulent pas y toucher, ou alors du bout des lèvres.

"Ahh maman c'est quoi ces petits bouts marron" ? "Rien chéri j'ai juste gratté mon luc et j'ai zappé le lavage de main."

"Mamaaannn ya des oignons" !! "MamAAann ça pique" !! et ma main sur ton luc elle pique ? Non mes enfants sont pas battu !! 

 

Finalement mon chili a rencontré un succés monstrueux. Les monstro ont fini l'assiette sans rechigné et m'ont félicité. Maman en mode fière grave ! ^___^

 

Pour trouvé la recette de ce fameux chili j'ai fouiné sur le ternet et c'est pas les recettes qui manquaient.

 

J'ai jeté mon dévolu sur une recette de Brunodx sur le site 750 grammes

 

Ingrédients:

750 grammes de viande de boeuf hachée

300 grammes de haricots rouges

2 gros oignons

1,5 cuillière à soupe de chili doux

1 cuillière à soupe de cumin en poudre

1 cuillière à soupe de d'origan en poudre

1 cuillière à soupe de cacao amer (non sucré)

1/2 cuillière à soupe de cannelle en poudre

8 gousses d'ail

500 grammes de purée de tomates

25cl de bouillon de boeuf

huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

Eplucher les oignons et l'ail. Emincer les oignons et hâcher finement l'ail.

Dans une poêle faite revenir à feux doux les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Eviter qu'ils ne colorent trop.

En même temps dans une cocotte en fonte, faite revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. Saler et remuer régulièrement.

Ajouter les oignons et l'ail à la viande.

Metter toutes les épices. Faite chauffer à feux doux pendant 5 mn tout en remuant. 

Ajouter la purée de tomate et le bouillon de boeuf.

Vérifier l'assaisonnement.

Faite cuire à découvert et à feux doux pendant 1h

Ajouter les haricots 15 mn avant la fin de la cuisson.

 

chili-copie-1.jpg

 

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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 08:56

Un goûter tout simple pour mes monstro et qui devrait plaire aux papilles de vos enfants.

Les miens ont adorés, et casse-croûte avec ...hormis monstro 3 pour ne pas changer :/ 

 

Pour 6 personnes:

  • 190g de chocolat à pâtisserie
  • 100g de chocolat de couverture
  • 100g de noix de pécan
  • 90g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 190g de beurre
  • 4 gros oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min 

Difficulté: facile

 

Let's go

 

Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

Garnissez un moule carré de papier sulfurisé.

Concassez les noix de pécan.

Tamisez la farine dans un saladier.

Faites fondre le chocolat à pâtisserie et le beurre dans un bain-marie.

 

Quand ils sont fondus, retirez la casserole du feu, puis versez le sucre et le sel.

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

Incorporez alors les oeufs un par un en fouettant entre chaque.

Ajoutez les noix de pécan et mélangez.

Versez la préparation dans le moule, enfournez et faite cuire 20 minutes.

 

Dés la sortie du four, plongez le moule dans un grand plat rempli de glaçons, puis laissez le refroidir complètement.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat de couverture.

Sortez le moule du plat d'eau glacé.

Versez le chocolat de couverture par dessus et lissez bien. Laissez durcir.

 

Démoulez le croquant sur le plan de travail et découpez le en petits carrés.

Servez les croquants aussitôt ou conservez les dans une boîte en fer hermétique.

 

Note perso: J'avais pas de chocolat de couverture, j'ai donc utilisé du chocolat dessert en cherchant sur la toile une astuce pour le rendre croquant.

D'après mes lectures il faut ajouter un peu d'huile mais moi ça n'a pas marché. C'est plus un glaçage qu'un croquant, mais ça n'en reste pas moins supra bon. Mais si vous avez une astuce pour une prochaine fois, j'suis open :-) 

 

 

 

 DSCN8849.jpg

*Recette réalisé à partir du livre de recettes "Cuisine d'hiver" éditions Tomawak.*

 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 14:45

Faire preuve d'imagination et de diversité pour le goûté de trois monstres n'est pas chose aisé. 

Alors quand je suis tombé sur la recette de la terrine choco/spéculoos sur le blog de Cook'N'co, je me suis dis que c'était la recette idéale. Simple, pas très cher, et surtout chocolaté smiley-bave.gif

 

Pour cette recette gourmande il faut:

 

Pour 4 personnes (perso on a mangé à 7 dessus et il en resté encore après le passage des monstres).

250grs de spéculoos.

85grs de beurre.

400grs de chocolat noir.

20cl de crème.

 

  • Réduisez les spéculoos en miette (pas en poudre).
  • Dans une casserole mettre le beurre et la crème à chauffer. 
  • Une fois fondu, ajouter le chocolat coupé en morceaux et laisser fondre sur feu doux.
  • Ajouter après ça les spéculoos.
  • Verser cette préparation dans un moule à cake avec au fond du papier sulfurisé , une terrine, ou autre et placer trois heures au frais.

 

Voici ma petite interprétation de la semaine dernière. 

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Je l'ai refaite hier mais avec une petite modification. J'ai utilisé du chocolat au lait car deux de mes monstres n'aiment pas le noir.

Et j'ai utilisé des emportes pièces pour avoir des portions individuelles.

Ne vous fiez pas à la quantité, il y a le double au frais ^__^

Et sinon c'est juste une tuerie !! Moi qui suit accroc au chocolat, je suis conquise happy.gif

mais un petit faible pour la recette au choco noir.

Sans-titre-2.jpg

 

Si vous êtes en manque d'inspiration culinaire, allez vous balader chez Cook'N'co, c'est une véritable source d'inspiration :-) 

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Qui Suis Je ?

  • : La FéeLée DecoiFée
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  • : La Fée Lée c'est une femme/enfant un poil déjantée, aimant rire et croqué la vie à pleines dents. C'est également une maman accomplie de trois monstro'boys aussi frappé que maman. Pis amoureuse de son casse-croûte encore plus fée'lée que ses boys. La Fée aime lire, cuisiner, les concours, les swap... Bienvenue dans mon monde !
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